เสร็จแล้วนำมาสผมกับครีมชีส ใช้พายตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักชีสใส่แป้งทาร์ตนำเข้าเตาอบ 10 นาทีด้วยความร้อน 185 องศา ต้นทุน-กำไร: เฉลี่ยต่อชิ้นต้นทุน 5-7 บาท ขายชิ้นละ 10 บาท กำไร 3-5 บาท 5. แกงเหลืองทุเรียนดิบหมูย่าง หมูเนื้อแดงย่าง ทุเรียนดิบ เครื่องแกงเหลือง กะปิ มะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว เครื่องปรุงรสดี หมักหมูเนื้อแดงด้วยซีอิ้วขาวและเครื่องปรุงรสดีหมูไว้ประมาณ 20 นาที นำหมูไปย่างจนแห้งและมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ โขลกเครื่องแกงโดยใส่เครื่องแกงเหลือง พริก กะเทียม ขมิ้น แล้วตั้งน้ำให้เดือนใส่เครื่องแกงเหลืองที่โขลกไว้ ตามด้วยกะปิ แล้วคนให้ละลายเข้ากัน ใส่หมูย่างที่หั่นเรียบร้อยแล้วตามด้วยเนื้อทุเรียนดิบ ต้มจนเดือด ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติเปรี้ยวเผ็ด ต้นทุน-กำไร: ต้นทุนต่อเมนูเฉลี่ย 15-20 บาท ขาย 30-40 บาท กำไร 10-15 บาท 6.
จุฑามาศ มูลวงศ์" อาจารย์ประจำสาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา ให้ความรู้เพิ่มเติมว่า เดิมคนรับประทานทุเรียนเป็นผลไม้ แต่ทุกวันนี้มีการนำมาทำขนมไทยหลากหลาย อย่างที่เห็นกันชัดเจนเช่น ข้าวเหนียวทุเรียน ทุเรียนกวน และต่อมามีการพัฒนาเมนูหลากหลายมากขึ้น โดยเนื้อทุเรียน คนนิยมรับประทานเป็นหลักอยู่แล้ว กระทั่งนำเปลือกและเม็ดทุเรียนมาทำอาหาร สำหรับ เมนูทุเรียน แบ่งออกเป็น 3 ประเภท 1. อาหารคาว 2. อาหารหวาน และ 3.